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我們都知道參可以補身體的好東西，也是名貴的藥材。參有很多細分的品類，如人參、紅參、沙參、黨參、西洋參、丹參、西洋參、花旗參、高麗參等等。

園參一般生長6年采收，于9月中旬至10月中旬采挖。拆除蔭棚，順行挖出參根，抖掉泥土，去掉莖葉，裝人箱內，運回加工。野生人參或種植人參被挖出后，即得鮮人參，行內稱為“水參”。

水參先洗干凈，然后曬干或烘干便可制生曬參：而紅參則是挑選一些上等水參，經水蒸氣加熱，蒸至透心熟時取出，再烘至半干，將不要的側根剪去，然后烘至全干而長。在加工過程中，人參的色澤由白色變為深紅色，故稱為紅參。這是最傳統的兩種加工人參方法。

此外，還有用沸水焯參后再浸糖，或者刮去參皮等加工方法。但這些方法會影響人參的療效，因此已較少使用，取而代之是用人參烘干機加工人參，能將人參的有效成分保存得更好。

剛出土的人參

人參價值高，采摘后，需要進行烘干來長期保存，我們日常所看到的人參都是進行烘干后的。好的人參烘干工藝，再加上好的烘干設備，可以很好地完成人參烘干過程，并保證人參干貨的品質，目前，通過使用低溫空氣能熱泵烘干房對人參烘干處理已經取得了良好的效果，受到了用戶的強烈。

人參烘干工藝流程

1. 洗參

用水簡單沖刷鮮人參后，再將人參浸于山泉中，再用軟毛刷細刷人參表面“皺紋”里那些較頑固的泥土，但要注意不要刷傷人參的表皮。洗凈后，用柔軟的布料擦干人參表皮的水分。

2. 整形

在烘干前，還需由上而下對人參表皮及人參的殘莖進行刮平處理。加工直參，需對鮮參做一番處理，留出鮮參的兩條粗腿，去除其余的細小的參須。

人參烘干中

3. 烘參

人參烘干機通過少量電能壓縮空氣做功，產生熱量，人參分層擺放在烘干房內，層與層之間留有充分間距，以利通風排濕，空氣能熱風循環部件使整個烘干房內溫度和汽流均勻，并及時帶走水分子。人參烘干時，烘房溫度不宜過高，一般設定在45-50℃的溫度參數范圍內，相對濕度60%左右，烘干溫度從低至高，然后由高至低反復進行，至水分含量10%以內即止。

烘干后的人參

人參烘干注意事項

人參烘干時，其烘房溫度不宜過高，一般設定在45～50℃，低30℃，相對濕度60％左右。烘干溫度由低到高，后由高到低反復進行，至品相及干燥程度符合要求為止。